그릭요거트 좋아하시나요?
저는 아침식사 메뉴로 그릭요거트를 정말
자주 먹는데요.
그릭 요거트와 일반 요거트는 외형은 비슷하지만,
제조 과정과영양 성분에서 큰 차이를 보인답니다.
각각의 특성을 비교해서 어떤 요거트를
선택 해야할지 알려드릴게요!
그릭요거트와 일반요거트의 제조방식 차이
그릭 요거트와 일반 요거트의 가장 큰 차이점은
제조방식에 있습니다.
일반 요거트는 기본적으로 우유에 유산균을
발효시켜 만듭니다.
발효과정에서 유당이 젖산으로 분해되어
약간의 산미를 띠며, 걸쭉한 질감을 얻습니다.
반면, 그릭요거트는 일반 요거트를 한번 더
여과하는 과정을 거칩니다.
이 여과 과정에서 요거트의 수분과 유청(액체성분)이
제거되며, 농도가 더 진하고
단백질 함량이 높아지게 됩니다.
여과 과정 덕분에 그릭요거트는 일반요거트보다
두껍고 크리미한 질감을가지게됩니다.
또한 수분 함량이 낮아 보관 기관이 비교적 길며,
포만감을 더 오래유지할 수 있습니다.
반면, 일반요거트는 가볍고 부드러운 질감으로
대중적인 인기를 얻고 있습니다.
영양성분의 주요 차이점
그릭요거트는 여과 과정을 통해 일반 요거트보다
단백질 함량이 높아 지는것이 특징이에요.
일반적으로 그릭 요거트 100g에는 약 810g의
단백질이 포함되어 있지만,같은 양의 일반요거트에는
약 34g정도의 단백질이 포함됩니다.
이때문에 다이어트를 하거나 근육량을 늘리려는
사람들에게 특히 추천됩니다.
반면 유청이 제거되면서 일부 비타민과 미네랄이 함께
감소하기 때문에 일반요거트에는 더 많은 칼슘과
비티민B군을 함유하고 있습니다.
특히 칼슘섭취가 중요한 어린이오 노년층에게는
일반요거트가 더 적합할수 있겠죠?
그러나 그릭요거트는 포만감을 더 많이 제공하고
단백질의 함량이 높아 바쁜 현대인들에게
아침식사 대용이나 간식으로 선호됩니다.
활용도와 건강상 효능비교
그릭요거트는 단백질 함량이 높아 포만감을 유지하는데 도움을 줍니다.
이로인해 체중감량을 목표로하는 사람들에게
인기가 높습니다. 또한 수분이 적어 샐러드 드레싱이나 스무디 재료로 사용하기 좋습니다.
반면 일반 요거트는 더 가볍고 부드러운 질감 덕분에
디저트나 스무디 볼에 적합하며 아이들이 섭취하기에도 부담이 없습니다.
두 요거트 모두 유산균이 풍부하게 포함되어있어
소화건강에 유익하며, 장내 유산균을 증가시키는데
도움을 줍니다.
그러나 일반 요거트는 유당함량이 높아
유당불내증이 있는 사람에게는 다소 부담이
될수도 있습니다. 이경우에는 수분과 유당이 제거된
그릭요거트를 추천합니다!
일반 요거트오 그릭요거트는 제조방식, 영양성분,
활용도에서 각기 다른 매력을 가지고 있습니다.
단백질 함량이 높고 포만감이 오래가는 그릭요거트는
다이어트와 근육관리를 목표로 하는 사람들에게
적합합니다.
반면 칼슘과 비타민 함량이 높은 일반요거트는
어린이와 노년층에게 더 좋은선택이 될수있습니다.
개개인의 건강목표와 식습관에 따라 자신에게 맞는
적합한 요거트를 선택해보세요.😊